glutenfrei leben 2.0

bachelorarbeit von nina kaesmacher
konzeption, entwurf und realisation eines ratgebers für einen leichten neustart in ein glutenfreies leben mit der diagnose zöliakie.
projektbetreuung: laurant lacour, tino graß, hochschule düsseldorf, wintersemester 2017/18 hochschule düsseldorf, fachbereich design

zöliakie ist eine lebenslang bestehende autoimmunerkrankung ausgelöst durch das getreideeiweiß gluten. die dünndarmschleimhaut wird stark geschädigt. es gibt ernstzunehmende folgeerkrankungen. einzig wirksame therapie: lebenslange, ausnahmslos glutenfreie ernährung mit starkem kontaminationsbewusstsein.